Record。紀錄

炒個筍子來吃吃

聽說春夏之際正是筍子的季節

傻傻如我還問今天的桂竹筍是幾根

老木才說這個是煮熟秤斤在賣的XD

看來最近又是三不五時會吃到筍子相關料理了~~~

[菜名]

蛋炒桂竹筍

[材料]

桂竹筍大概1斤、雞蛋3顆、蔥、辣椒乾、豬肉凍、橄欖油、鹽巴、米酒頭、水

[做法]

1. 筍子買回來以後就撕一撕切段處理一下，先放油跟辣椒、蔥白下去爆一下。

2. 放筍子下去，拿出前兩天燉豬肉的肉汁加個兩匙。

3. 加一米杯的水，肉汁其實蠻清淡的，所以需要加點鹽巴調味一下，蓋上鍋蓋開始悶煮。

4. 筍子大概煮到剛剛的水分開始收乾就可以準備加蛋了！雞蛋加點鹽巴、米酒頭和蔥花，本來想要先炒蛋再加進筍子裡，不過老木說直接淋上去讓蛋液鋪在筍子上這樣口味更融合~

5. 蛋液淋上去後也蓋鍋蓋悶一下讓他熟，就可以把筍子稍微炒開，看喜歡大片一點還是炒散都可以。

6. 裝盤上桌！

正是季節的筍子不會有苦味或是咬完後的酸味，蛋液淋上去跟筍子融合的蠻好的。今天最後雖然還是炒散但沒有太碎，這樣吃飯的時候也比較好夾~