Record。紀錄

今天煮得是家裡很少見的三杯料理！

雖然之前說家裡很少煮三杯或糖醋系列

不過老木隨便指導一下還是很厲害的啦~

[菜名]

麻油杏鮑三杯雞

[材料]

切塊棒棒腿1盒、杏鮑菇4支、薑、蒜頭、辣椒、九層塔、麻油、米酒頭、醬油、鹽巴、糖、水

[做法]

1. 雞肉直接買現成切好的就不用再處理了，杏鮑菇切滾刀塊，將跟蒜頭都切大片/塊，辣椒乾今天對半切。先放薑和麻油三匙下去炒。

2. 薑爆一下就可以放雞肉下去炒，蒜頭跟辣椒也可以一起放下去。因為今天用炒菜鍋，所以要記得翻炒才不會黏鍋。

3. 接著放調味料們，米酒頭跟醬油都各放了3匙，還放了一小匙糖。記得要加杏鮑菇(因為今天煮的時候差點就忘了XDD)，拌勻試味道，用量米杯加一杯半的水，蓋上鍋蓋悶煮。

4. 用小火悶煮，中間記得開蓋看一下醬汁收乾的程度，再補一點鹽巴、麻油和米酒頭。

今天沒有收到全乾，留一點湯汁吃的時候沾一下更好!!

5. 關火前加九層塔下去，拌一下就完成啦!

辣椒乾的味道挺不錯的，3根的辣度剛剛好不會太辣但又很下飯；九層塔是超級新鮮的從陽台現採的!!! 中間悶煮的時候因為覺得味道略淡所以又加了一瓢辦的鹽巴跟一口米酒頭XD

外面吃通常會炒得比較乾，而且九層塔炒得比較黑，自己煮就是想怎麼吃就怎麼煮~~~