Record。紀錄

深夜系列第二彈！

老木就是喜歡晚上過十點才要進廚房

而且都喜歡煮一些很香味道很難散去的食物

逼得我滾了好幾圈才睡得著=_=

上次是牛腱和牛腩

這次換個牛雜！

[菜名]

滷牛雜

[材料]

牛雜1斤、紅標米酒、醬油、橄欖油、花椒粉、辣豆瓣醬、蒜苗2根、辣椒3根、薑、八角2粒

[做法]

1. 牛雜買回來的時候有先燙過，大概是水快滾的時候牛雜放下去，煮到水滾就關火撈起來。再來蒜苗、辣椒切段，薑切大塊，全部放到平底鍋爆炒。

2. 牛雜放下去，加辣豆瓣醬3匙，醬油大概一般吃飯碗7、8分。

這次換用紅標米酒，因為味道比米酒頭淡，所以就爽快的加了一碗XD 拌勻，蒜苗綠的部分丟下去，加水淹過肉。

3. 蓋上鍋蓋煮到水滾。

4. 之前滷是用快鍋燉，這次老木決定換用傳統的大同電鍋，把剛剛炒過滾水煮過的牛雜倒進鍋子裡，先用兩杯水燉一次。家裡喜歡軟一點的口感所以又用兩杯水燉了一次～

5. 搭啦~

這次是剛好有個平底鍋還沒洗，所以就順便拿來炒牛雜，不然像之前用快鍋直接炒一炒就燉肉也是OK的！

越寫越餓，還是趕快結束這篇不然又又去吃消夜了XDD