close
標題看起來很像千層麵都其實不是XDDD
今天的豆皮聽老木說是第一層的豆皮
所以比較白嫩然後豆味也比較重一點
芹菜是炒豆製品的好配料
基本上我覺得配菜就是那幾樣
只是搭配不同的豆製品而已XDDD
[菜名]
炒豆皮
[材料]
豆皮半斤、木耳150公克、紅蘿蔔100公克、芹菜半把(約180公克)、辣椒2根、老虎醬、炒醬、橄欖油
[做法]
1. 豆皮、紅蘿蔔、木耳、辣椒都切一切，平底鍋放油，先炒豆皮。
2. 豆皮炒完先拿起來，放辣椒下去爆香一下，再放紅蘿蔔下去炒，炒到油色轉紅，紅蘿蔔開始有點微焦的感覺就放木耳下去。
3. 可以先把木耳紅蘿蔔拌勻，也可以等豆皮下去一起拌一拌，依口味加老虎醬，或是(辣)豆瓣醬，炒醬。
4. 放芹菜下去，喜歡吃的到味道比較重、比較脆的芹菜就晚一點放少炒一點，有種把芹菜拌進去的感覺。
5. 關火，裝盤！
炒的時候火都不用到大火，這道菜的備料跟炒的過程都蠻快的，也是一道快速料理XD
文章標籤
全站熱搜
留言列表
