Record。紀錄

距離上次寫好像是....有點久以前了Orz

了很久很久沒有動筆過

一來真的沒啥新梗可以寫

煮來煮去其實就是那幾道菜在換

頂多就是些配料或煮法微調

就耍費懶得寫了哈哈哈

今天跟老木難得突發奇想地來煮嚷嚷了很久的蔬菜蛋餅!!

[菜名]

蔬菜蛋餅

[材料]

蛋8顆、紅蘿蔔一小截(約100公克)、木耳一片(約巴掌大)、高麗菜約200公克、起司粉、蔥、鹽巴、米酒頭、日式醬油、橄欖油

[做法]

1. 阿木手工超細緻木耳絲 & 紅蘿蔔絲 & 高麗菜絲，青蔥就隨便了，原料的粗細其實完全看個人口味啦，然後今天的份量用8顆蛋完全是蛋>>>>>蔬菜XD

2. 為了不要吃到太生的紅蘿蔔、木耳和高麗菜，先放個2~3匙的橄欖油把食材們都炒熟。

3. 高麗菜放下去後就是調味時間，老實說我完全沒什麼概念要走甚麼路線的味道，所以就阿撒力的加了大概2~3湯匙的日式醬油，撒2小匙鹽巴，就開始拌炒。

4. 高麗菜生水的量比想像中多，也可能是前面一個手抖多加了一點醬油XD 第一次主似乎把高麗菜炒得太久了一點，水生的有點多，不過反正後面要加但一樣要有一點水，所以就瀝起來放。

因為平底多有點小一次只能煮一半的份量，所以把炒好的內餡先拿一半起來。

5. 蛋一次先處理4顆，青蔥加進去先攪一攪吸點蛋汁，然後王氏蛋料理一定要來兩口米酒頭XD 老木說看人家的食譜都有加點起司粉(和麵粉)，今天每半份就加大概3小匙的起司粉去調。

6. 第一份的煮法是內餡放平底鍋裡，蔥蛋汁淋上去在平均分布一下；後來發現其實全部攪拌在一起到下去比較平均。

7. 上蓋，火轉中小避免底部太焦上面蛋汁卻沒熟，要注意油量，第一次煮的時候發現邊緣整個乾掉所以補了大概2匙的橄欖油，後來第二份一開始先加好就不用了~

8. 今天完全忘記計時，反正就是聞到蛋香就打開來準備翻面!!!! 然後因為上面的蛋汁還沒凝固，找不到可以一次翻整面的方法，決定切個1/4在處理。

9. 翻面過後中小火在讓蛋汁凝固就起鍋囉~~~~

(↓↓第二份先把內餡放進蛋汁再倒進平底鍋裡的模樣)

(↓↓第二份的由一開始有先加好，底部焦的比較平均漂亮~~~)

蛋餅的變化其實蠻多的，而且我覺得今天的煮法某種程度好像變成做烘蛋了XDDDDDD

下次再來試試加洋蔥或是菇類，如果用點麵粉再加點海鮮，跟外面的海鮮餅好像就有87%像了(?)