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繼上次炒高麗菜後今天換炒個金針菇
金針菇就是一道賣相可能不太佳的菜XD
而且可能有些人覺得菇的味道不OK
不過家裡倒是沒人不吃然後我個人蠻愛的~~~
[菜名]
金沙金針菇
[材料]
金針菇400公克、鹹蛋2顆、紅蘿蔔小半條(大概100公克)、木耳5朵、鹽巴、橄欖油
(後來發現2顆鹹蛋如果再加一包鴻喜菇可能會吃不到鹹蛋味所以果斷放棄XD)
[做法]
1. 紅蘿蔔跟木耳都先切絲拿去蒸個半杯水，這樣到時候就不用在炒太久。鹹蛋剖半取出蛋黃弄碎、金針菇先剝開。
2. 爆金沙的油可以放多一點會比較香，加上今天菇的數量也蠻多的所以用油就比平常豪邁一點。用鍋鏟把剛剛壓不夠碎的鹹蛋黃在碾碎一點，大概炒個一分多鐘變成鵝黃色的泡沫，鹹蛋香味出來就可以放木耳和紅蘿蔔了。
3. 紅蘿蔔、木耳、金針菇接著放下去拌炒，金針菇一開始體積還蠻大的，慢慢的會開始縮水。
4. 最後把鹹蛋白也搗碎放進去，拌勻之後試試味道就可以上菜了！
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