Record。紀錄

老木很開勳的從全聯拎回一盒五花肉

不過今天不走深夜廚房快鍋系列

來個平底鍋煮法！

[菜名]

滷五花

[材料]

豬五花、蒜頭、辣椒乾、花椒粉、糖、醬油、米酒頭、橄欖油、水

[做法]

1. 因為豬皮是會吃的，阿木決定在處理一下刮個毛。

今天阿木心血來潮建議切個不一樣的刀法，說這樣煎完圍成一圈很漂亮(?)

2. 橄欖油爆辣椒乾、蒜頭、花椒粉(圖拍糊了就沒了)，放豬肉下去兩面稍微煎熟。

3. 加醬油大概4湯匙、米酒頭2瓶蓋、糖3小湯匙，再加水淹過豬肉，先用中火煮15分鐘看看，肉不夠軟(熟)就再煮個15分鐘。

後來發現一開始加水的時候應該要淹過豬肉，多一點小火一次30分鐘來煮，效果應該會更好。

時間到觀察一下肉的軟度和試味道，決定要不要加水或是加其他調味料。

4. 煮到湯汁收乾就差不多，今天時間有點趕，煮的不夠久導致瘦肉部分還不夠軟，阿木說之前煮小排骨要煮到軟嫩軟嫩的話，大概要半個小時中小火慢燉。

5. 裝盤看起來就是非常好吃的樣子！