Record。紀錄

炒系列的配料都87分像XD

木耳紅蘿蔔好像炒什麼都可以?

今天換來炒個豆芽跟榨菜

[菜名]

炒豆芽

[材料]

綠豆芽300公克、紅蘿蔔半根、木耳800公克、榨菜70公克、蔥1跟、辣椒1根、鹽巴、柴魚粉、橄欖油、水

[做法]

1. 紅蘿蔔、木耳、榨菜都先切絲放旁邊，先炒紅蘿蔔，一樣炒到油轉紅後就放蔥白跟辣椒下去爆。

2. 榨菜跟木耳接著下去，都是中火稍微拌炒個30秒到一分鐘就放下一樣料，最後還會再一起炒所以這裡不用炒到熟。

3. 再來放豆芽菜下去，炒一下看會不會太乾，如果要豆芽脆一點就不要加水，不然可以加個半杯水下去讓豆芽軟一點。炒到豆芽變得有點透明差不多就可以試味道加鹽巴，因為榨菜也有鹹度所以鹽巴量不要灑太多。今天有多灑了一瓢辦的柴魚粉提鮮，不過吃的時候其實吃不出來XD

4. 拌勻調好味就可以了~ 今天有撒一些胡椒粉，多一點不同的味道(?)

有時候家裡有火腿的時候也會切條加進去，豆芽是個可以亂搭的東西XD

今天這樣大概是6~8人份，晚餐+便當剛好。這也是一道快速料理，基本上就都下去沾油炒一下，配料一樣接一樣放，最後拌勻試個味道就好了~